Suklaa-lakritsikaramellit

Ainesosat

100 g luomuvoita

3 dl kookossokeria

1 dl kookossiirappia

2 dl luomukermaa

1 tl valkoviinietikka

1/2 kuppia kaakaota

1 1/2 tl. raakalakritsijauhetta

1 ripaus Himalajan suolaa

1/2 tl. suolaa koristeeksi

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa.

Sekoita joukkoon loput ainekset ja vatkaa huolellisesti, jotta kaikki kokkareet liukenevat.

Anna karamellimassan kypsyä ilman kantta, kunnes se on 125 asteista.

Sekoita varovasti aika ajoin.

Kypsennysaika vaihtelee 20 - 40 minuutin välillä.

Kaada massa pieneen vuokaan, n. 15x20 cm, jotta siitä saadaan monta paksua palaa.

Ripottele päälle suolaa ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Leikkaa karamellimassa paloiksi ja kääri ne voipaperiin tai sellofaaniin, kuvan mukaisesti.

Säilytä purkissa huoneenlämmössä.